Den 3. april 2008

Motions- og Ernæringsrådet: Havregryn er stadig sundt!

Eksperter fra Motions- og Ernæringsrådet anbefaler fortsat havregryn som et er sundt og godt valg til morgenmaden.

I dagens udgave af Børsens fødevaretillæg kan man læse, at havregryn er kræftfremkaldende, idet der - under forarbejdningen af havregrynene - dannes det kræftfremkaldende stof akrylamid. At havregryn er kræftfremkaldende er ikke i overensstemmelse med hverken gamle eller nye undersøgelser. Tværtimod viser de, at havregryn er et af de morgenmadsprodukter, der dårligst passer på denne beskrivelse.

De kontroversielle udmeldinger om havregryns kræftfremkaldende effekt stammer fra bogen ”Hvad er det, du spiser ”. Eksperterne i Motions- og Ernæringsrådet mener, at udmeldingen er blevet taget ud af sin sammenhæng. Både danske og internationale undersøgelser har påvist, at akrylamidindholdet i havregryn er meget lavt i forhold til i mange andre morgenmadsprodukter og i flere tilfælde under den grænse, hvor det kan måles. Oven i købet har havregryn en beskyttende virkning i forhold til nogle kræftsygdomme.

”Havregryn er et af danskernes væsentligste kilder til fuldkorn, og netop fundkorn tror vi på er meget vigtig for vores sundhed. Det vil være yderst problematisk at gøre danskerne forskrækkede for at spise dem. Ikke bare er der meget lidt akrylamid i havregryn – langt mindre end i andre morgenmadsprodukter, men der er også direkte helbredsmæssige fordele af havregryn. Så de fleste andre morgenmadsprodukter, man kunne spise i stedet, ville være væsentligt mindre sunde,” siger medlem af Motions- og Ernæringsrådet, afdelingsleder, overlæge Anne Tjønneland fra Kræftens Bekæmpelse.   

Også andre af Motions- og Ernæringsrådets forskere er overraskede over den pludselige udmelding om havregryn. Jens Bruun, læge og ph.d. fra Århus Universitetshospital siger: ”Når vi ser på indholdet af akrylamid i fødevarer, er der stort set ingenting i havregryn, hvorimod vi ved, at det høje fiberindhold har en beskyttende virkning i forhold til kræft, diabetes og hjertekarsygdomme.”

Motions- og Ernæringsrådet mener, at det er vigtigt at understrege, at havregryn trods de nye resultater stadig er et sundt og godt morgenmadsprodukt. Det høje fiberindhold og lave sukkerindhold gør det yderst vanskeligt for andre morgenmadsprodukter at opnå samme næringsværdi. ”Vi ønsker selvfølgelig at bakke op om at minimere indholdet af unødige sundhedsskadelige stoffer i vores fødevarer, men vi mener, at havregryn er et yderst klogt valg på morgenbordet på grund af det høje fiberindhold og det lave indhold af sukker,” siger lektor Christian Mølgaard fra Københavns Universitet, næstformand i Motions- og Ernæringsrådet.

Yderligere oplysninger

Medlem af Motions- og Ernæringsrådet:

Afdelingsleder, overlæge, ph.d. Anne Tjønneland: tlf. 35 25 76 07, mobil 40 11 04 46  

Medlem af Motions- og Ernæringsrådet:

Læge, ph.d. Jens Meldgaard Bruun: mobil 50 94 55 47

Næstformand for Motions- og Ernæringsrådet:

Lektor, læge, ph.d. Christian Mølgaard: tlf. 35 33 25 16, mobil 51 20 76 46

Reference: Erola S et al. Acrylamide levels in Finnish foodstuffs analysed with liquid chromatography tandem mass spectrometry. Mol Nutr Food Res 2007, 51, 239-247.